喝十箱牛奶不如吃1两它！老年人多吃此菜，走路腿脚有劲，安稳过冬！

转眼间，已经进入深秋，天气一天比一天冷，这时候我们一定要注意身体的保养，为入冬做准备，尤其是中老年人，身体素质下降，身体代谢能力也大不如前，天气一冷身体很容易出毛病，所以这个时节正是养身体的黄金时期，今天就给大家分享一种食材，喝十箱牛奶不如吃1两它！钙含量相当丰富，对身体有诸多好处，这神奇的食材就是——紫菜。老年人一定要多吃，走路腿脚有劲，安稳过冬！

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紫菜，是一种生长在海洋中的藻类植物，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。首先，紫菜的钙含量极高，每 100 克紫菜中含钙量可达几百毫克。对于老年人来说，充足的钙质摄入是维持骨骼健康的关键。同时，紫菜中含还有丰富的蛋白质，且其蛋白质的氨基酸组成与人体需求相近，易于被人体吸收利用。此外，紫菜中富含维生素 B12、维生素 A、维生素 E、铁、锌等多种维生素和矿物质，这些营养成分对于老年人的身体健康都有着重要的意义。下面给大家分享一道紫菜的美味吃法。一起动手做起来吧。

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【紫菜鸡蛋饼】

准备食材：干紫菜 25g、葱花些许、地瓜粉(红薯粉)、鸡蛋:2个(鸡蛋小的话，放三个)、胡萝卜半根

处理紫菜：准备25g左右干紫菜，放入碗中，加入温水泡发，泡发后，倒掉水，挤掉一些水分(不用挤干)，然后用剪刀剪碎一些，放入大碗中备用。

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处理胡萝卜：准备一段胡萝卜，清洗干净，削去外皮，放到案板上切成小丁，收入碗中备用。

处理配料：准备两根小葱，清洗干净，切成葱花备用。

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调面糊：紫菜中加入2勺地瓜粉、些许葱花、2个鸡蛋、胡萝卜碎，然后根据个人口味加入适量盐、鸡精，用筷子或者勺子充分的搅拌均匀(鸡蛋偏小的话，加三个)。

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煎制：锅里倒些油，油温微热，倒入紫菜糊,轻轻摊均匀，这样才能受热均匀，成熟度一致，小火慢煎，煎至紫菜糊凝固，并且表面微微焦黄，翻个面。

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完成：直到煎至双面都微微焦黄，就可以出锅啦，切成自己习惯的形状就可以美美享用啦。

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营养价值

保护心血管：紫菜中的一些成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。同时，它还含有一定量的钾元素，有助于调节血压，保护心脏健康。

增强免疫力：丰富的维生素和矿物质可以增强身体的免疫力，提高身体对疾病的抵抗力。特别是在季节交替、气温变化较大的时候，多吃紫菜有助于预防感冒等疾病。

预防贫血：紫菜中的铁和维生素 B12 等成分对于预防贫血有一定的作用。铁是合成血红蛋白的关键元素，而维生素 B12 则参与红细胞的生成。

护眼明目：含有丰富的维生素 A 和胡萝卜素等营养物质，这些成分对于保护眼睛、维持视力健康非常重要。可以预防眼睛干涩、夜盲症等眼部疾病。

促进生长发育：对于儿童和青少年来说，紫菜中的营养成分有助于促进生长发育。蛋白质、钙、锌等营养物质对于身体的生长和发育起着重要的支持作用。